Torta de auyama o pastel de calabaza

Torta de auyama o pastel de calabaza

Ingredientes

  • 300 g de auyama (calabaza o zapallo)
  • 1 tz harina de avena (licuar o pulverizar las hojuelas)
  • 75 gr mantequilla
  • 2 huevos
  • 4 cdas de azúcar
  • 1 cdta  de esencia de vainilla y una pizca de sal
  • 1 cdta canela en polvo y jengibre
  • 2 onzas de leche o bebida vegetal  60 ml
  • polvo de hornear.
  • Mantequilla para engrasar el molde
  • frutos secos un puño (30 gr) (triturados)

Pasos

1.- Precalienta el horno a 250 grados. –

2.- Prepara el molde. engrasa  y agregar harina de avena.

3.- lava y corta la auyama en cubos, cocínala al vapor por 10  minutos  o  puedes hornearla, luego triturar tipo puré y reservar).

4.- Coloca en un bol la mantequilla bate junto a la azúcar,  añade huevos, sal,  vainilla, la harina de avena  y el puré de auyama, y el resto de los ingredientes. mezclar por 3 min.

5.- Verter  mezcla en molde y llevar al horno. Tras 55 minutos en el horno, tu torta estará listo.

6.- Desmolda y deja que se enfríe sobre una rejilla.

 

A disfrutar con un rico café negro