Muffin con mantequilla de maní

05 Ago Muffin con mantequilla de maní

INGREDIENTES

• 2 und cambur
• 50 g mantequilla de maní
• miel o stevia (al gusto)
• 2 huevos, separados
• 100 g harina de avena
• vainilla
• polvo de hornear
• Pizca de sal
• un trozo chocolate negro.

PREPARACIÓN

1. Mezclar la harina de avena, polvo de hornear y sal. Reservar.
2. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea  cambur (banana) , la mantequilla de maní, la miel o Stevia, las yemas de huevo, y la esencia de vainilla.
3. Con la ayuda de una espátula de goma, verter los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar. Reservar.
4. Batir las claras de huevo a punto de nieve  y agregarlas de manera envolvente mezcla.
5. Agregar el chocolate negro en trozos  y mezclar bien.
6. verter mezcla en molde
7. Hornear por 16-18 minutos, o hasta que, al insertar un cuchillo en el medio, éste salga limpio.

Servir con 1 cdta de Mantequilla Choco Maní @Mecnutricion