05 Ago Bizcocho de zanahoria
INGREDIENTES
- 100 gr de zanahoria rallada
- 2 und huevos
- 100 g de harina de trigo integral o normal
- 50 g de dátiles sin hueso o ciruelas pasas
- 20 ml de leche o bebida de soja sin azúcar o de almendra
- 1 cdta levadura o polvo para hornear
- Pizca de sal
- 1 cdta de canela en polvo
- 1 puñado de nueces
- 2 cda de aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Remojar las ciruelas o dátiles en agua caliente por 10 min aprox, colocamos en un bol las ciruelas picaditas, aceite, y bebida vegetal o leche, mezclar, batimos huevos y agregamos mezcla.
- Mezclamos la harina con la levadura y vamos tamizando sobre la mezcla. Añadimos poco a poco la harina y la incorporamos a los líquidos con movimientos envolventes, hasta que toda la harina se haya incorporado bien, agregar las nueces.
- Añadimos la zanahoria rallada poco a poco y realizamos movimiento envolventes. Precalentamos el horno a 180 grados C.
- Pasamos la mezcla a un molde. Cuando el horno esté bien caliente, introducimos nuestro bizcocho y horneamos durante 40 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar bien antes de desmoldar nuestro bizcocho.
Servir con 1 cdta de Mantequilla Choco Maní @Mecnutricion